StullenSchnack: Alles zurück auf damals. Wie bei Oma eben.
Ernährungskolumne von Alste Janssen Diese Jahreszeit ist die Hochsaison für alle Lebkuchen- und Marzipanfans, so wie ich es bin. Dennoch bin ich überwältigt vom Angebot der vielen Weihnachtsplätzchen, Nikoläusen & Co. Und spätestens wenn das heilige Fest naht, bin ich deren überdrüssig und verbacke die Schokoladenreste im nächsten Kuchen. Jedes Jahr essen wir Deutsche etwa […]
Wonach wir wirklich hungern!
Gute Vorsätze? Der Kopf muss mitmachen. FdH, Intervallfasten oder Brigitte-Diät: Die eigentliche Bedeutung von Diät ist aber „Lebensweise“. Wie schaffe ich es, nachhaltig Gewicht zu verlieren, mich gesünder zu ernähren oder mir eine andere Ernährungsform anzueignen? Unsere Ernährungexpertin Alste Janßen hat die Tipps für Euch. Gute Vorsätze für das Abenehmen sind oft schnell vergessen und […]
Abwehrkräfte stärken, Zucker reduzieren & achtsam sein!
Gestärkt durch die Zeit von Advent bis Zimtsterne und Acerola bis Zucchini! Ein ganz zentrales Organ für unsere Immunabwehr ist der Darm. Die Darmschleimhaut ist besiedelt von einer immens großen Zahl von Bakterien und Pilzen – auch Microbiom genannt. Die Anzahl der Bakterien in Art und Häufigkeit sind entscheidend, wie gut wir auf Krankheiten reagieren […]
Echte Jungs: We love ResteRitter!
DENK MAL: Diese Jungs machen uns echt was vor! „Wir ResteRitter kämpfen für einen besseren Umgang mit unseren Lebensmitteln und gegen die Lebensmittelverschwendung.“ Moritz Dietzsch ist einer von drei Reste Rittern aus Kiel. Der 25-Jährige gründete vor drei Jahren gemeinsam mit zwei Studienkollegen, Nick Eßwein und Oke Hansen, das Unternehmen. Reste Ritter MORITZ DIETZSCH im […]
Kuh & Kalb gehören definitiv zusammen!
Interview mit Anne Hamester von PROVIEH Die meisten von uns haben es vergessen, verdrängt oder wollen es gar nicht mehr wissen: Die Kuh gibt nur Milch, weil sie ein Kälbchen geboren hat. Die Milch ist eigentlich für das Kälbchen da. Alles ist den wirtschaftlichen Belangen der Menschen untergeordnet – arteigene Bedürfnisse der Tiere zählen kaum. […]
So bleiben Äpfel frisch
Gesunder und knackiger Genuss Ein englisches Sprichwort sagt: ein Apfel am Tag, hält den Arzt fern. Mit anderen Worten, die Früchte sind sehr gesund. Was steckt in ihnen und wie lagern Sie Äpfel am besten? Dazu ein paar Angaben. Wer Äpfel kauft, erkennt frische Ware an einer festen, glänzenden Schale. Und genau die Schale sollten […]
Pinsa oder Pizza?
Wie die Pinsa der Pizza Konkurrenz macht Knuspriger Teig, leckeres Topping – das muss eine Pizza sein, oder? Nicht immer. Denn die Pizza hat eine kleine Schwester auf Sauerteig-Basis, die hierzulande noch recht unbekannt ist: die Pinsa. Pinsa und Pizza: Auf den ersten Blick scheint es kaum Unterschiede zwischen beiden Speisen zu geben. Beide sind […]
Alles Einstellungssache
Mit Diabetes genussvoll essen Den Blutzucker in Schach halten und mit Lust und Wonne essen – das eine schließt das andere nicht aus. Im Gegenteil: Genuss ist wichtig, und zwar aus gutem Grund. Die Diagnose Diabetes ist für Betroffene zunächst oft ein Schock. Viele glauben, sich bis ans Ende ihrer Tage an eine strenge und […]
Sommerliche Tortillas
Spannender Heiß-Kalt-Mix mit Chili-Möhren Treffen heiß und kalt aufeinander, erzeugt das eine spannende Dynamik. Food-Blogger Manfred Zimmer kombiniert zu diesem Zweck lauwarme Tortillas mit Gemüse, würzigen Linsen und kühlem Joghurt. Beim Kochen faszinieren mich die unendlichen Kombinationsmöglichkeiten. Ein kreatives Spiel aus Geschmacks- und Duftvarianten, Farben, aber auch Temperaturen. Wenn es besonders warm ist, mische ich […]
Endlich gesünder einkaufen
Der Nutri-Score kommt näher Von dunkelgrünem «A» bis leuchtend rotem «E»: Eine neue Kennzeichnung auf Fertig-Lebensmitteln soll es Kunden leichter machen, eine gesunde Wahl zu treffen. Der Nutri-Score findet sich schon jetzt im Handel, im Herbst soll auch die Verordnung dazu in Kraft treten. Die breite Einführung eines Nährwert-Logos als Hilfe für einen gesunden Lebensmitteleinkauf […]
Cupcakes richtig zubereiten
Tipps & Tricks für kunstvolle Cupcakes Cupcakes sind mehr als süße Törtchen. Mithilfe eines Spritzbeutels und einer passenden Tülle schön dekoriert sind sie eine kleine Augenweide. Was beim Zubereiten wichtig ist. Sie sehen einfach zum Reinbeißen aus, die Cupcakes. Das sind kleine Törtchen – mit einem Topping etwa aus Buttercreme, Sahne oder einer Mascarpone-Quark-Masse. Wobei […]
Bratwurst geht auch vegan
Rotation auf dem Grill Im Stadion oder dem Dorffest – die Bratwurst gehört zum kulinarischen Fest-Inventar. Mittlerweile kommen aber auch Vegetarier und Veganer auf ihre Bratwurst-Kosten. Auf dem Grill tut sich was. Knisternde Kohlen und ein beißendes Zischen vom auf den glühenden Rost tropfenden Fett – Sommerzeit ist in Deutschland auch Grillzeit. Ein Klassiker der […]
Leckerer Frühstücks-Stapel
Pancakes mit Pflaumenkompott Sie sind kleiner als europäische Pfann- oder Eierkuchen und werden in der US-Version stapelweise zum Frühstück verputzt. Wie dicke Pancakes richtig fluffig werden, weiß Food-Bloggerin Mareike Pucka. Ob in der Miniversion als aktueller Frühstückstrend oder im Originalformat: Pancakes sind seit Jahren ein echter Klassiker bei uns zu Hause. Sie müssen richtig schön […]
Weg mit dem Süßhunger!
Warum habe ich Süßhunger? Erwischen Sie sich auch häufig bei einem selbst erlernten unerwünschtem Verhalten? Naschen Sie zu viel? Gehen zu spät ins Bett, treiben zu wenig Sport oder haben schieben zu viele Dinge immer wieder auf…? Wie häufig macht man sich selbst fertig und denkt, nun habe ich schon wieder nicht widerstehen können und […]
