Schwedische Haferkekse – eine gesunde Alternative & zuckerfrei

Haferkekse sind eine gesunde Alternative zu anderen Keksteigen mit viel Mehl und Zucker. Durch die gute Teigbindung der Haferflocken nimmt einem dieses Rezept Veränderungen nicht übel. Hier ein Rezeptvorschlag aus meiner Küche. Wichtig ist, dass ein weicher Teig entsteht. Wenn ich mir nicht sicher bin, backe ich zuerst wenige Probekekse und korrigiere noch etwas nach. Falls der Teig nicht hält, geben Sie noch ein Ei oder Fett dazu.
ZUTATENLISTE
• 2 Bananen (o.3 EL Dattelmus oder Erythrit)
• 75 g gemahlene Mandeln
• 90 g Butter oder Margarine
• 30 g Kokosfett • 1 Ei
• Gewürze: 1-2 TL Lebkuchengewürz, Zimt oder Koriander. Auch etwas gemahlene Tonkabohne passt sehr gut, Mark einer Vanilleschote (Schale aufbewahren für selbst gemachten Vanille(ersatz)zucker, 1 Prise Salz
• 200 g Haferflocken grob • 2 EL Kokosmehl
• 100 g Dinkelmehl • 1-2 TL Backpulver
ZUBEREITUNG
• Bananen zerdrücken oder pürieren. Alternativ eignen sich auch andere pürierte Trockenfrüchte oder Zuckerersatz wie Erythrit oder Xylit.
• Alle Zutaten miteinander zu einem Teig verrühren. Ist der Teig zu krümelig, geben Sie noch etwas (Hafer)Milch dazu. Ist der Teig zu flüssig, hilft auch „stehenlassen“. Die Haferflocken quellen und der Teig wird fester.
• Teig portionsweise mit zwei Esslöffeln auf ein Backblech (mit Backpapier) verteilen, dabei den Teig etwas flach drücken.
• Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 20 bis 25 Min. goldbraun backen.
Guten Appetit wünscht
Alste Janßen
www.alste-janssen.de
Neueste Artikel

Ute Volquardsen ist Landwirtin und Präsidentin der Landwirtschaftskammer SH. Sie setzt beim Erfolg auf viele kleine Schritte.
„Am Ende wollen alle dasselbe: gute Lebensmittel, die schmecken und bezahlbar sind, von Höfen, die davon leben können. “ ,,Wichtig ist, dass wir im Dialog

Reisen mit leichtem Gepäck – Birgit Müller setzt sich als Unternehmerin und Handwerkerin für Frauen in „Männerberufen“ ein
,,Mit wenigen Dingen kann man sehr gut leben.“ BIRGIT MÜLLER | UNTERNEHMERIN & HANDWERKERIN 57 Jahre | selbst. Tischlerin | seit 6 Monaten verheiratet, 2 erwachsene

Seminar: Eigene Ressourcen und Potentiale entdecken
Stufe für Stufe zu Selbstreflexion und innerem Interview Neuer Termin: 12. November 2023 | 10.00 bis 13.00 Uhr Unser neues Seminar gibt Dir eine Einführung

Seminar: Kreativ schreiben
WOMAN AKADEMIE: Seminare für Frauen Kreativ schreiben und denken nächste Termine: 22. Juni 2023 + 20. Oktober 2023 Für die neuen Termine 2023 kannst Du

Produktdesignerin Sinja Möller erfindet das Schaukeln im Job & Zuhause neu – egal, ob mit und ohne VR-Brille.
,,Wenn wir hoch schaukeln, werden Endorphine ausgeschüttet.“ Eine Schaukel verändert die Atmosphäre und Wahrnehmung eines Raumes und damit auch, wie dieser Raum genutzt wird. Sie