Buntes Gemüse auf Polentaschnitten
Rezept ist homeoffice-geeignet!
• vegan • ballaststoffreich • fettarm • Darmgesund • schnell
• 500 ml Wasser bzw. Gemüsebrühe zum Kochen bringen. 100 g Polenta (Maisgrieß) einrieseln lassen, ca. 5 min unter häufigem Rühren garen. (siehe Packungsbeilage)
• ca. 30 g gehackter Basilikum und 1 EL geriebener Parmesan (nicht bei vegan oder histaminarm), gut unterrühren und abschmecken. Den Polentabrei auf einem leicht eingeöltem Backblech (das Blech braucht nicht ausgefüllt zu sein) oder in einer Tarte-Form 1 cm dick verstreichen und ca. 20 min stehen lassen.
• 1 Zucchini, 1 Fenchelknolle und 2 große Tomaten waschen, putzen und klein schneiden. In einer Schüssel mit Salz, (rosa) Pfeffer, evtl. Knoblauch und 1 EL Olivenöl abschmecken.
• Polenta mit etwas Öl bestreichen und im Ofen ca. 10 min bei 180 Grad goldbraun backen.
• Das Gemüse über die Polenta verteilen und nochmals 15 min bissfest backen.
• Nach dem Backen mit einer Handvoll Ruccola bestreuen und nach Geschmack etwas Olivenöl darüber streuen.
Tipp: Polenta in Stücke schneiden und in der Pfanne anbraten. Mit Tomatensoße und Feldsalat mit Pinienkernen servieren.
Guten Appetit!
Neueste Artikel
HOW TO: Zuversicht. Die Kraft der Resilienz
KOLUMNE von Sabrina Petersen Rückschläge, Widrigkeiten, Krisen – unsere Wege sind voller kleiner und großer Hindernisse. Wie schaffen wir es, gute Laune im Herzen und
Anja Beutler ist Bestatterin. Sie versteht eine Menge von Empathie und Zuversicht.
Wie kannst Du nur so zuversichtlich sein? „Der tägliche Umgang mit trauernden Menschen bedeutet für mich als Bestatterin ,,Krisenmanagement“, sagt Anja Beutler aus Stein. Zuversicht
Eine banale Frage: Ist die Digitalisierung gut oder böse? Darf man überhaupt so fragen?
Einblicke und Ausblicke in die digitale Welt WOMAN IN THE CITY TRIFFT KATERYNA ZAREVWir haben mit der Digitalexpertin und Mutter von drei Kindern über Digital-Detoxing,
Straßenmalerin Marion Ruthardt im Porträt: Leidenschaft für Illusionen
Viel Gespür für Dimensionen Fünf Tage konnten wir ihr in Kiel beim Malen zusehen. Marion Ruthardt ist Street Artist. Die Künstlerin aus Rheinhausen bei Duisburg
Sind Sie ein zuversichtlicher Mensch? ,,Ja, das bin ich. Was wären wir ohne Zuversicht.“
DER PLAN IST: ES GIBT KEINEN Die Schauspielerin Claudia Friebel wurde 1982 in Asuncion/Paraguay geboren und absolvierte ihre Schauspielausbildung am Hamburger Schauspielstudio Frese. Seit der
