Super gesund: Grünkohl-Kartoffel-Auflauf

Rezept: Grünkohl-Kartoffel-Auflauf
700 g Kartoffeln / ca. 1 kg frischer Grünkohl /
2 Zwiebeln / 2 EL Butter / 200 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe / ca. 300 ml Milch /
100 g Parmesan / 1 Ei
// 700 g Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten „bissfest“ kochen. . Kartoffeln mit kaltem Wasser abschrecken (dann lassen sie sich leichter pellen), pellen und abkühlen lassen.
// ca. 1 kg frischer Grünkohl von den Stielen zupfen, gründlich waschen und in sprudelnd kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Kohlblätter mit der Schöpfkelle herausheben, sofort im eiskalten Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Grünkohl gut auspressen und grob hacken. Wenn Sie gefrorenen Grünkohl verwenden, diesen einfach aufgetaut weiter verarbeiten.
// 2 Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In wenig Olivenöl oder Butterschmalz in einer Pfanne leicht anbraten. Wer mag, kann hier auch Schinkenwürfel oder Kasseler mit anbraten.
// Gehackten Grünkohl (oder TK Grünkohl) zugeben und unter gelegentlichem Wenden ca. 8 Minuten schmoren. Salzen und pfeffern.
// 2 EL Butter in einem Topf schmelzen, 2 EL Mehl zu geben, anschwitzen lassen und mit ca.
// 200 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe ablöschen (Mehlschwitze)
// ca. 300 ml Milch langsam zugeben, so dass eine dickliche Soße entsteht.
// 100 g Parmesan oder ca. 150 g Gouda reiben und zusammen mit
// 1 Ei unter die etwas Abgekühlte (bzw. nicht mehr kochende) Soße rühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
// Kartoffeln in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) fetten.
// Kartoffeln, Grünkohl und Béchamelsoße im Wechsel einschichten. Dabei mit einer Schicht Soße abschließen. Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen (E-Herd 200 °C, Umluft 180 °C, Gas Stufe 3). GUTEN APPETIT!
Neueste Artikel

Ute Volquardsen ist Landwirtin und Präsidentin der Landwirtschaftskammer SH. Sie setzt beim Erfolg auf viele kleine Schritte.
„Am Ende wollen alle dasselbe: gute Lebensmittel, die schmecken und bezahlbar sind, von Höfen, die davon leben können. “ ,,Wichtig ist, dass wir im Dialog

Reisen mit leichtem Gepäck – Birgit Müller setzt sich als Unternehmerin und Handwerkerin für Frauen in „Männerberufen“ ein
,,Mit wenigen Dingen kann man sehr gut leben.“ BIRGIT MÜLLER | UNTERNEHMERIN & HANDWERKERIN 57 Jahre | selbst. Tischlerin | seit 6 Monaten verheiratet, 2 erwachsene

Seminar: Eigene Ressourcen und Potentiale entdecken
Stufe für Stufe zu Selbstreflexion und innerem Interview Neuer Termin: 12. November 2023 | 10.00 bis 13.00 Uhr Unser neues Seminar gibt Dir eine Einführung

Seminar: Kreativ schreiben
WOMAN AKADEMIE: Seminare für Frauen Kreativ schreiben und denken nächste Termine: 22. Juni 2023 + 20. Oktober 2023 Für die neuen Termine 2023 kannst Du

Produktdesignerin Sinja Möller erfindet das Schaukeln im Job & Zuhause neu – egal, ob mit und ohne VR-Brille.
,,Wenn wir hoch schaukeln, werden Endorphine ausgeschüttet.“ Eine Schaukel verändert die Atmosphäre und Wahrnehmung eines Raumes und damit auch, wie dieser Raum genutzt wird. Sie